Pimiento

Nombre : Pimiento (Capsicum Annum)

Variedades: California, lamuyo e italiano

Propiedades:

Son ricos en vitamina C, vitamina A, y además poseen vitamina E, vitaminas B6, B3, B2, B1 y ácido fólico.

Entre los minerales que contienen los distintas variedades de pimientos se destacan el potasio en mayor proporción seguido por calcio, fósforo y magnesio.

Tienen una buena cantidad de hidratos de carbono y una gran concentración de carotenos (750mg /100 g).
Destaca también por su alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A). Específicamente, el betacaroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.

El pimiento tiene un gran poder antioxidante, es bajo en calorías (19 Kcal/100 g) y también es muy rico en fibra.

Como tiene poco sodio es un producto adecuado para las dietas bajas en sal.

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